Actis Développement recherche pour l’un de ses clients dans l’Aube,
Son Chef de Cuisine H/F
Manager une brigade de 7 personnes, établir le planning (7 jours sur 7 midi et soir toute l’année) organisation et gestion du personnel de cuisine.
Capable de s’adapter à une cuisine simple et fraîche le midi en semaine, à une cuisine semi gastronomique avec produits nobles le soir et week-end.
Préparer les commandes de marchandises en fonction du planning de réservation et gestion des stocks.
Cuisine créative, avec changement de carte au fil des saisons en collaboration avec la direction (pas de prétention d’étoile au Michelin).
Capable de gérer 100 couverts par jour en moyenne, avec différents types de clientèles : locale, touristique, professionnelle, banquets, séminaires.
Accepter de la formation régulière technique et managériale
Maîtriser les Normes HACCP.
Meneur dans l’âme, avec un fort esprit d’équipe souhaitant travailler dans une structure familiale saine et respectueuse.
Il ou elle sera animé(e) par la volonté de réussir ses objectifs.
Savoir être requis : Sens du management, rigueur, esprit rationnel, organisé, disponible.
Savoir Faire requis : Minimum 8 années d’expérience dans cuisine traditionnelle et semi gastronomique, dans restaurants référencés ou reconnus, avec la maîtrise des coûts et de gestion affiné.
Type de contrat : CDI – Statut CADRE - période d’essai de 3 mois renouvelable.
Rémunération annuelle brute du candidat et accessoires : 32 à 34k€ hors primes avec possibilité de logement.
Salaire : Entre 32 et 34 € par An
