Ouvert en mars 2010, l’établissement est basé à Porto (Portugal), et s’étend sur 700 m². Ce concept inédit au Portugal propose une ambiance « salon de thé » à la parisienne et offre un dépaysement total à la clientèle locale.
L’objectif à 18 mois est d’ouvrir 3 nouveaux établissements à Porto, puis, de conquérir Lisbonne et le Sud du Portugal (objectif final de 20 points de vente, création d’une identité visuelle + charte graphique reproduite à chaque ouverture de nouvelle boutique).
Des débuts très prometteurs : CA moyen de 12000 Euros / semaine (sans publicité) et avec des tarifs inférieur à ceux appliqués en France. (Les ventes « Pâtisserie-Viennoiserie-Snacking» représentent à elles seules 65 % du CA).
Les produits à la vente sont identiques aux gammes des boulangerie-pâtisseries françaises, aucune spécialité portugaise n’est proposée.
Nous recrutons un CHEF PÂTISSIER : son rôle sera de définir la gamme de produits et de la faire vivre, en collaboration avec la gérance.
Le candidat retenu sera responsable d’une équipe de 5 personnes (pour commencer) et de sa formation. L’ensemble de la fabrication des différents points de vente sera faite sur place, on peut compter sur une équipe finale de 20 à 25 personnes.
Principales missions :
- En charge de la réalisation de la viennoiserie, pâtisserie et du snacking
- Création et formation de l'équipe
- Gestion du planning
- Maintien de la qualité
- Respect des normes d’hygiène en vigueur
- Participation à la gestion et à la vie de l'entreprise aux côtés de la gérance
- Contrat CDI temps complet droit local ; nourri
- Horaires et congés à définir suivant l’activité
- Salaire 36000 K Euros / an environ selon profil
- Poste très évolutif
- Excellentes connaissances de la pâtisserie artisanale
- Bonne maîtrise du snacking
- Aptitude à diriger une équipe importante (management)
- Maîtrise du portugais non requis
- CAP – BEP minimum exigés
- BAC Pro ou BTS dans l'idéal
Salaire : Entre 35000 et 40000 € par An
