NOMAD Recruitment recherche pour son Client Restaurant de Plage de Luxe, basé à Ibiza un CHEF de CUISINE en contrat CDI saisonnier de droit local (droit au chômage pendant la basse saison).
Cet établissement de luxe, situé sur la plage d'Es Cavallet, propose une cuisine simple mais raffinée et est ouvert 7/7 jours. Fréquenté par une clientèle haut de gamme et internationale, le restaurant peut servir jusqu'à 1000 couverts par jour en pleine saison (400 couverts par service environ), grâce à une brigade (sur place et formée) de 12 personnes.
Le restaurant est ouvert pour les services du midi et fin d'après-midi (jamais le soir), et organise banquets / mariages pendant la haute saison.
Le candidat sélectionné aura pour missions :
? Participation à l’élaboration de la Carte et des Menus
? Proposition de menus pour les banquets, mariages …
? Proposition et mise en place des suggestions quotidiennes (plats du jour, pêche du jour…)
? Gestion des achats et des stocks
? Calcul des ratios
? Recrutement du personnel en collaboration avec la Direction
? Formation du personnel
? Maintien des normes d’hygiène et de la qualité
? Poste à pourvoir pour mi-avril 2010 et jusqu'à fin octobre 2010
? Poste non logé mais possibilité d’aide au logement
Le postulant devra également fournir les pièces suivantes :
? Copie de pièce d'identité et carte de sécu
? Extrait de casier judiciaire
? Références employeurs
Salaire : Entre 30000 et 40000 € par An
