GIARDINI Mario
587 Route de saint Etienne
82350 ALBIAS
- 05.63.66.26.54
- 06.42.40.54.49
mg612@wanadoo.fr
Madame, Monsieur
Vous êtes à la recherche d’un chef de cuisine et sur lequel vous puissiez vous appuyer en toute confiance, être garant de vos directives tant sur la qualité, la créativité, la gestion, l’encadrement d’une brigade cuisine,
Motivé, je m’implique fortement dans mes activités professionnelles, afin de réaliser les objectifs fixés, mon savoir-vivre atteste de mes capacités d’intégration et d’adaptation, mes différentes expériences et formations, m’ont permis d’enrichir fortement mes compétences, tant sur la gestion, la qualité, le service, que sur le respect et l’engagement des équipes et du respect des valeurs humaines.
- Organisation et préparation des budgets annuels, ainsi que leur suivi, journalier et mensuel,
- Préparation des menus, avec en appui fiche de productivité, coût matière et ratios.
- Création nouvelle carte selon les saisons
- Mon expérience m’a amené à avoir des préférences vers la cuisine méridionale sud ouest, sud est ainsi que sur les produits de la mer.
- Traitements des achats et négociations avec différents fournisseurs.
- Suivi de l’établissement, service, propreté, normes, avec en appui différent outils de contrôle qualité
- Accueil, hébergement, relations humaines.
- Formation aux normes d’hygiène HACCP.
- Liaisons froides, liaisons chaudes.
- Animation, formation et suivi des équipes, avec plan de formation en appui.
- Activités commerciales, avec plan d’action prévisionnelle, suivi, reporting,
- Gestion de centre de profits.
- Formation sur la sécurité, du personnel, ainsi que sur les normes en vigueur de l’établissement, suivi et consigne de sécurité suivis.
Je suis prêt à vous rencontrer, afin que vous étudiiez le bien fondé, de ma candidature.
Je vous prie de croire, Madame, Monsieur à l'assurance de ma considération distinguée.
Salaire : Entre 2000 et 2500 € par Mois
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