Mission
Le pâtissier participe sous la responsabilité du chef de partie à la réalisation de la pâtisserie (four, entremet, tour, glace, chocolat, boulangerie) dans le respect des fiches techniques et du savoir-faire Lenôtre ainsi que des délais impartis
Responsabilités
•Etre responsable de la bonne exécution des directives du chef – pâtissier
•Respecter les règles élémentaires d’hygiène et de sécurité
•Assurer l’intégration et la formation des apprentis et des commis pâtissiers
•Participer à l’animation de l’équipe en collaboration avec le chef de partie
•Informer son supérieur hiérarchique de tout dysfonctionnement
Profil
•BEP pâtisserie, glace, chocolatier indispensable
•Ou CAP pâtisserie, glace, chocolatier, de boulanger indispensable
•La mention complémentaire pâtisserie serait un plus
Compétences
•Connaissance du matériel professionnel
•Maîtrise des bases de pâtisserie
•Dextérité manuelle : Exécution des tâches confiées avec rapidité
•Faire face aux fluctuations d’activité
•Qualités gustatives
Aptitudes
•Autonome : faire face aux opérations courantes sans recours systématique à la hiérarchie
•Esprit d’équipe
•Créatif : être novateur au niveau de présentation
•Organisé, ponctuel : tenir les délais impartis.
•Souci du détail et de la qualité
Salaire : Entre 1430 et 1700 € par Mois
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